S__27729983

「差」と「違い」を生んでいるもの

「差」と「違い」

みなさん
何が違うかわかりますか?

本日
事情があって急遽
真くんと仙台研修に行ってきました。

そのとき
真がこの話をしていたので
共有したいと思います。

ーーー

「差」

二つの物事を比較したとき
一方にあって他方にない部分。

例えば
塚田農場と他の店を比べたとき
素材の良いか?悪いか?
サービスは良いか?悪いか?
価格が高いか安いか?

などなど。

「違う」

比べてみて
同じでない状態。

例えば
レモンとりんご。
コンビニと旅館。
塚田農場とカフェ。

などなど。

ーーー

という
話をしていました。

なるほど
言い得て妙と思ったので
みなさんにも共有です。

・・・

なでしこの
宮間選手のインタビューで

「米国チームとの「差」は
フィジカルにあるかもしれないが
この「差」を意識するなら
それに近づこう、とする訓練になる。
フィジカルは重要だが
勝利の決定的要素では無いと考えた場合
「差」にこだわるのでのはなく
「違い」に注目し
日本人チームなでしこが持っている
米国チームとの「違い」に
力点を置いた練習試合で
向かっていくことのほうが
大事だと思う」と答えた。

・・・

宮間選手ふけー。

確かに
他の飲食店との「差」別化を
考えてしまうと

価格が他社の方が安い
→ハイボール安くしても大手に勝てない

みたいな
ありきたりな差しか
お客様は感じないので
塚田農場に来る理由はない。

フィジカルをいくら鍛えても
アメリカに勝てない感覚と
似ていると思います。

だから
別の次元に行かないと
いつまでも真似をされるし
同じことの繰り返しになる。

そのため
我々はアプリに
力を入れるわけであるが。

その話はまた今度。

そして
明らかに他の飲食店との
「違い」があるのだとするならば
お客様の来る理由が分かりやすい。

真理論的にいうと
ここを考えれば売上は必ず上がる
というものらしいです。

では
どうすれば
他の飲食店との違いを
作れるのか?

違いを生み出すもの
とは一体なんなのか?

僕はまず
そこを生み出すもので
一番大切なことは

「理念」

なのだと思います。

理念とは

「根本的な考え方」
「自身の原理原則」

のことで
会社の存在意義と言えるでしょう。

会社=法人

つまり
我々は一人の大きな人間として
会社の一つの目的に向かって
一枚岩にならなければいけない。

理念があることにより

経営の軸が生まれ
我々の存在意義が生まれる。

理念があることにより

組織の軸が生まれ
我々の行動指針が生まれる。

そして
一人一人に誇りが育まれ
店舗でのアウトプットが変わります。

他社事例でいうと
わかりやすいのが
ドトールとスタバ。

スクリーンショット 2017-10-09 19.40.59

理念の一行目に
コーヒーがあるドトールは
コーヒーを売りにしている。

理念の二行目に
コーヒーがあるスタバは
空間を売りにしている。

だから
コーヒーの価格にも
内装にかけるお金も
変わってくるのです。

スクリーンショット 2017-10-09 19.41.08

こういった
理念が店舗ににじみ出ることが
正に他のお店との違いであり
お客様が来る理由となるのです。

例えば
塚田農場でいうと
グランドメニューの表紙のように。

素材を活かす調理も
ジャブというサービスも
我々の独自性であり
区別化のポイント。

ジャブをやるから
他のお店と違いが生まれる。

10人中10人の満足

ではなく

10人中3人の感動


目指す理由はここにあります。

産地研修で
理念を感じて考えられた

鶏の脂を最後まで
味わってほしいという
よくやっているジャブも
我々にしかできない
サービスなのです。

作業ではないのです。

このように
企業の独自性は
理念によって生まれる。

我々らしさとは?
我々しか提供できない価値は?

それを考えて
毎日店を進化させましょう!

そして
お客様を良い意味で
圧倒していきましょう!

S__27729984

「企業の成功の50%は
理念浸透度で決まり、
残りの30%は
社員がやる気を出す
仕組みづくりで決まり、
残りの20%は
戦略、戦術である。」
ー 松下幸之助氏

追伸

休憩中の写真。
誰一人携帯をいじらず
コミュニケーション。
こんなの見たことない。
仙台エリアすごいです。

S__27729982

「「差」と「違い」を生んでいるもの」への14件のフィードバック

  1. 差と違い
    確かに言われてみるとそうですよね!
    スポーツ全般、圧倒的な実力差がある試合よりも、弱者が強者を倒す瞬間の方が興奮しますもんね!

    理念への共感がないとブレてしまうと思うので、
    VR使って徹底的に落とし込みます!
    そして、
    真実の瞬間を見ること、楽しいことしてインプットすること習慣にします!
    これだと決意になってしまうので、
    次回のSTR研修の市場調査前に僕もいいお店とか楽しいところ沢山行ってみます!

  2. 違いですね!
    僕も他の人が出来ないことを出来る人になれとスタッフに言ってま!
    誰も持ってない能力を付けるのが僕らであり会社の意義でもありますよね!
    俺らしか出来ないことを赤羽店はやっていきます!

  3. こんなにすぐ更新されると思ってなかったので油断してました!笑

    次の店舗MTGは改めてミッションを落とし込む事に時間を使うつもりです。

  4. 更新ありがとうございます!
    すごい楽しみにしてました!笑

    人ができていて自分ができないこと
    それを勝手に劣等感にしていましたが

    他人が苦手意識持ってることでも
    わたしが得意なことはきっとあって

    各々被ってないその得意分野を
    うまく伸ばせていけたら
    個性がたくさんのお店になって
    可能性が広がるはずなので

    わたしが得意なこと
    周りの人が得意なこと
    改めて、そんな視点から
    アルバイトさんとかスタッフのことを
    観察してみます!

  5. お疲れ様です。

    お客様を圧倒できるジャブ、
    全員で絞り出していきます。

    更新ありがとうございます。

  6. このエントリー3回読んでしまい思わずコメント失礼します。

    まさに今欲しい答えがここにありました。やはりバイブルです。

    僕もブルージャイアントのこの場面大好きです。しかし、この流れですぐこのシーンが出てくる引き出しの多さにいつも驚かされています。

    ありがとうございました。

    追伸

    僕も未来食堂行きたいです

      1. そうです、僕です笑

        気持ちが高まってついにコメント残してしまいました

        すみません、、

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。

次のHTML タグと属性が使えます: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>